Ovčí sýry, jogurty, jogurtová mléka, tvarohy, tvarohové dezerty - probiotické, žinčice
| Výrobce: | Monika Menčíková - farma Šonov |
|---|---|
| Region: | BROUMOVSKO |
certifikátu
od: 27.06.2011
do: 30.06.2013
Z kopců nad Šonovem u Broumova se na stoly milovníků mléčných delikates dostává ovčí sýr. Na své farmě a okolních pastvinách chovají Monika a Vladimír Menšíkovi přes 400 ovcí. Z mléka Menčíkovi vyrábějí ovčí sýry. Měkké, tvrdé, ochucené, tvaroh i jogurty. V roce 2005 byl jejich sýr oceněn titulem Sýr roku v kategorii ovčích sýrů.
Všechny produkty mají certifikát BIO kvality.
Na farmě v Šonově se pořádají biosemináře pro děti ze škol, školek a zemědělských učilišť. O ovce je na farmě velmi dobře postaráno, vše je podřízeno pohodě zvířat. Třeba i pravidelné stříhání vlny. Označení bio znamená, že zvířata nejsou dokrmována hormonálním a syntetickým krmivem, vše musí být na přírodní bázi. Jehňata pijí pouze mléko od matky, později spásají trávu pastvin.
Výrobní proces u sýru a jogurtů
Po nadojení se mléko zchladí, pasteruje, kultivuje, vše ve výrobníku. Následně dle požadovaného produktu je nutné provést
- u sýrů: sýření, zaformování a solení.
- u jogurtů: a jogurtových mlék zrání, stáčení a chlazení.
Co je žinčice?
Kysaný nápoj z vysrážení syrovátkové bílkoviny.
Kontakt na výrobce:
Monika Menčíková - farma Šonov
adresa provozovny
Šonov 163549 71 Šonov u Broumova
tel.: 724 905 285
MencikovaMonika@seznam.cz
Předchozí
Kalendář akcí
| < | květen 2012 | > | ||||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
|
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
|
14
|
15
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
|
21
|
22
|
23
|
24
|
25
|
26
|
27
|
|
28
|
29
|
30
|
31
|
|||
Vyhledávání
Regionální koordinátor značky
