Cidre aus der Böhmischen Schweiz

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Verfügbar: BBCidre s.r.o.

Gemeinde: Rumburk

Region: SÄCHSISCH-BÖHMISCHE SCHWEIZ

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Cidre aus der Böhmischen Schweiz

BBCidre ist gegorener Apfelmost, der durch langsame Fermentation von Apfelsaft in geeigneten Gefäßen bei niedrigen Temperaturen zur Winterzeit entsteht. Dazu werden Äpfel alter sudetendeutscher Sorten benutzt, die noch im Gebiet Šluknov und in der Böhmischen Schweiz wachsen. Der Geschmack resultiert aus den verarbeiteten Äpfeln und dem technologischen Verfahren. Da nur lokal geerntete Äpfel und lokale wilde Hefepilze verwendet werden und die Prozesse unter den Bedingungen von lokalem Klima und lokaler Temperatur ablaufen, kann das Endprodukt nicht woanders und unter anderen klimatischen Umständen nachgeahmt werden.

BBCidre wird weder nachgezuckert noch pasteurisiert, geschwefelt, angereichert, gefiltert oder anderweitig künstlich verändert. Der Most ist ein reines Naturprodukt, so rau wie die Landschaft aus der er kommt.

Da BBCidre nicht gefiltert und nicht pasteurisiert wird und auch der Apfelzucker nicht vollends vergoren ist, so setzt sich der Gärprozess langsam in der Flasche fort und der Geschmack entwickelt sich weiter. Sofern Sie den Most nicht sofort austrinken, sollten Sie die Flasche an einem dunklen, kühlen Ort mit bis zu 8°C aufbewahren (Kühlschrank, Keller, Kühlraum). Unter solch geeigneten Bedingungen können die gut verschlossenen Flaschen mit BBCidre auch Jahre gelagert werden. Geschmack und Aroma werden dabei ständig besser, ähnlich wie auch gute Weine reifen.

Durch die in der Flasche weitergehende Fermentierung bildet sich mit der Zeit am Flaschenboden ein dünner Belag, der eine natürliche Eigenschaft von ungefiltertem und nicht pasteurisiertem Cidre ist und die Qualität nicht mindert.

Der BBCidre sollte gekühlt serviert werden. Damit sie seine Nuancen genießen können, sollten Sie kein dickwandiges Glas benutzen, sondern ihn in einem dünnwandigen Weißweinglas mit Stiel servieren. Die Apfelaromen werden so besser freigesetzt, entwickeln und konzentrieren sich. Halten Sie das Glas am Stiel. Vor dem Trinken können sie den Inhalt auch leicht verwirbeln (nicht zu stark, damit das von der Hefe verursachte leichte Perlen und damit die Frische erhalten bleiben) und dann den Duft wahrnehmen. Das Spektrum der Apfelaromen bringt Sie in die Stimmung zum Trinken und vollen Auskosten des Cidres.

Der BBCidre enthält kein Gluten, Schwefeldioxyd, Sulfite und auch kein anderes der 14 genannten potentiellen Allergene. Er eignet sich für alle, auch wenn sie an Zöliakie leiden. Er hat einen hohen Gehalt an Antioxidanten und bei vernünftigem Trinken (ein Fläschchen täglich) trägt er zur Festigung der Gesundheit bei und verringert das Risiko von Herz- und Kreislauferkrankungen.

BBCidre im Angebot 2017 (Jahrgang 2016)

Klassischer Cidre
Trocken, Alkohol 6,5%. zeichnet sich durch Frische, vollen Duft und Geschmack des Apfels und markante Apfelsäuren aus, leicht perlend. Minimaler Restzucker vom Apfel.

Cidre mit Hopfen
Trocken, Alkohol 5,5%. In den Tank mit dem Cidre wurden gegen Ende der Fermentation ausgewählte Hopfensorten beigefügt, wie sie für das dry hopping von obergärigem Ale benutzt werden. Cidre mit leicht angedeutetem Hopfenaroma.

Cidre mit Fenchel
Trocken, Alkohol 5,5%. Im Tank wurden getrocknete Fenchelsamen eingeweicht. Mit diesem Beigeschmack produzieren wir Cidre als einzige auf der Welt. Der Fenchel is im Getränk zu riechen und sie spüren auch seinen leicht süßlichen Geschmack. Die aus dem Fenchelsamen in den Cidre freigesetzten Stoffe wirken günstig auf den Verdauungstrakt.

Wir bereiten auch Cidre mit Ingwer und Cidre mit grünem Jasmintee vor. Diese Sorten erscheinen etwa ab Juli 2017 im Angebot. 

Kontakt zum Hersteller:

BBCidre s.r.o.

Nádražní 1263/6
408 01 Rumburk
tel.: +420773289605
tel.: +420602112875

http://www.bbcidre.cz

Radim Burkoň

telefon: +420773289605

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