PUMPRNIKL Perník z Krkonoš

produkt

Dodává: Jaroslav Rotter a Romana Svačinová

Obec: Benecko

Region: KRKONOŠE

logo

Další fotografie:

Pumprnikl

Perník vyrobený podle upraveného receptu na krkonošský perník z 18. století. Jedná se o slepovaný kulatý perník (jedlý suvenýr z Krkonoš) ve tvaru “bonbonu”. Do těsta se přidává podle upraveného receptu šípkový karamel a žaludová a rakytníková mouka. Inspirací na výrobu perníku je vzpomínka pana Rottera na babičku paní Libuši Rybenskou z Chotěvic, která dětem dělala perníky, mazala je švestkovým povidlím a sypala vlašskými ořechy. Babička perníku říkala "pumprník".

Sbírka receptů Krkonošská kuchařka od autora Jiřího Marholda zmiňuje recept na původní perník "pumprnikl". "Za každých, i těch nejskromnějších poměrů si v chudém a šetrném kraji, jako jsou Krkonoše a Podkrkonoší, lidé snažili osladit chvíle sváteční také perníkem. Z doby 1335 se uvádí řada druhů perníků, který se už dostal "na hora" a tam se pekl... Roku 1849 se na Vysocku začal dělat "pumprnikl", perník z pšeničné mouky známý ještě donedávna (jako např. pardubický perník). Dával se do něho med a kromě toho sirob." 

Kontakt na výrobce:

Jaroslav Rotter a Romana Svačinová

Štěpanická Lhota 49
514 01 Benecko
tel.: +420 603 145 985

Vyberte si region

mapa regionů

Regionální koordinátor značky

Odběr novinek

Chcete od nás pravidelně dostávat novinky, pozvánky na chystané akce nebo inspirující příběhy a rozhovory? Stačí se přihlásit.

Partneři

Aktualizace webových stránek je spolufinancována z rozpočtu Královéhradeckého kraje

Aktualizace webových stránek je spolufinancována z rozpočtu Královéhradeckého kraje

KRKONOŠE originální produkt®

Webdesign: 2123design s.r.o. Redakční systém: Kinet s.r.o.