KRAJ BLANICKÝCH RYTÍŘŮ regionální produkt®

Mýty opředená hora Blaník, která dala celému kraji jméno, se stala jedním z českých národních symbolů. Kousek blanické legendy, místní zručnost, nápaditost a kvalitu najdete v každém regionálním produktu z Kraje blanických rytířů.

Hovězí z farmy

Dodává: Hovězí z farmy od Palečků

Obec: Týnec nad Sázavou

Region: KRAJ BLANICKÝCH RYTÍŘŮ

Další fotografie:

Nabízíme maso z domácího chovu. Na farmě jsme vybudovali bourárnu a chladírnu masa, kterou využíváme ke zrání hovězího masa - po porážce zde maso cca 12 dní zraje ve čtvrtích (tzv. suché zrání), poté jej rozporcujeme a dál zraje ve vakuu (tzv. mokré zrání) do té doby, než se dostane k zákazníkovi. Zrání masa je velice důležitý proces, při němž získává maso křehkost, šťavnatost a vyjímečné aroma.