Svíčková na smetaně dle Restaurant & Café Republika Chomutov

Tradiční lahodná omáčka dle rodinného receptu vyznačující se výraznou chutí po silném karamelovém základu a vůní doma zauzeného špeku, který je využit nejen k prošpikování svíčkové. Přílohou je tradiční houskový knedlík vařený v páře. Vše ozdobené terčíkem ze zavařených brusinek, filátkem citronu, smetanou a špekem v pražené úpravě. Vyjímečnost není v experimentálních změnách, ale naopak ve využití tradice posílené výraznější chutí omáčky při využití poctivých lokálních základních surovin.