POLABÍ regionální produkt®
Úrodné Polabí. Kraj zlatých klasů, bohatý mlékem a strdím, který vybral praotec Čech pro svůj lid. Obce a města jsou tu přívětivá, lidé šikovní a pracovití. Polabí nabízí celou škálu výrobků, které se zde rodí, dospívají, ale nestárnou.
Pivo
Dodává: Pivovar Svatý Ján
Obec: Kolín
Region: POLABÍ
Pivovar Svatý Ján je „malý“ rodinný pivovar, který vede sládek Martin a sládková Ilona. Do provozu byl uveden v roce 1996. Nabízí zakázkovou výrobu nefiltrovaných piv s použitím tradiční technologie a surovin. Pivo z minipivovaru je určeno obvykle konkrétním zákazníkům, vyznačuje se nezaměnitelnou chutí a je produkováno postupy, které obvykle ve velkovýrobně nelze aplikovat. V pivovaru Svatý Ján se vaří Mazel 14 % polotmavý speciál, Fešák 12 % světlý ležák, Povstalec 12 % světlý ležák a Oliver 12 % pšenicový speciál
Varní voda je čerpána přímo z vrtu na pozemku pivovaru a vyznačuje se jemným obsahem minerálů odpovídajících složením vodám poděbradských lázní. Právě přiměřený obsah minerálů ve varní vodě je velice důležitý, protože při konzumaci piva dochází k jejich odplavování a je tedy nutné je doplňovat.
Sladina je vařena z dvou až třech typů sladů, převážně české produkce a mladinu vytváří dva druhy chmele.
Základem Svatojánských piv jsou ovšem kvasnice pro spodní kvašení, které se z hotového piva oddělují pouze sedimentací. Filtrace piva není záměrně používána, což je základní rozdíl mezi průmyslovými pivy a pivy vyráběnými klasickou metodou. Snížená životnost takového piva je vyvážena plnou chlebnatou chutí, příjemným kvasničným buketem a přiměřeným obsahem vázaného oxydu uhličitého, který tvoří dostatečný říz a zároveň nezpůsobuje nepříjemnou plynatost.
Nefiltrovaná piva často budí nedůvěru konzumentů k vůli kalnému lomu, ale čím dál, tím větší obec vyznavačů klasických piv, tento efekt akceptuje nebo přímo vyžaduje. Svatojánská piva mívají obsah alkoholu o něco nižší než piva průmyslová, což umožňuje degustaci v dostatečném množství, při zachování přiměřené společenské úrovně.
Kontakt na výrobce:
Pivovar Svatý Ján
Polepy 232280 02 Kolín
tel.: +420 602 492 324
info@pivovarek.cz
http://www.pivovarek.cz