Kyjovský pecák, kyjovský patent

Kyjovský patent

Tato oblíbená specialita je plackou z bramborového těsta na sucho opečenou, naplněnou mákem a povidly. Patenty jsou známé na moravském Slovácku, v okolí Kyjova a Hodonína. Je to původně pokrm chudých, placky se smažily na sucho na kamnech na plotýnce, lidé využívali suroviny, které si většinou sami doma vypěstovali. Po usmažení se placky z obou stran potřou sádlem. Náplň je ze švestkových povidel a máku, smotají se do ruličky, a ještě posypou cukrem.

Kyjovský pecák

Jedná se o povidlovo-tvarohový koláč s posypkou. Sladký pecák má obvykle průměr kolem 30 cm, je vyroben z kynutého těsta, s náplní z tvarohu a povidel, nahoře sladká drobenka. Tradiční recept pochází od 80 leté babičky původem z Bukovan, která ho zdědila po své mamince.