Warzónka

Jak się ją gotuje? Najpierw należy skarmelizować cukier w garnku. Stopień karmelizacji decyduje o ostatecznym kolorze warzónki. Następnie dodaje się wodę i zagotowuje. Po lekkim schłodzeniu dodać należy kolejne  składniki – goździk, cynamon, sok z cytryny, miód, spirytus oraz … kawałek gorolskiego serca. Warzónka różniła się w każdym domu, a jej wariantów było nieskończenie wiele. Przepis na jej produkcję mógł się również różnić w zależności od okazji, na którą była przygotowywana. Podczas gdy na mniej doniosłych imprezach pito ją jeszcze na ciepło, na wesela przygotowywano ją z kilkutygodniowym wyprzedzeniem. Starsze pokolenie pamięta warzónkę z masłem lub skwarkami. Taką przygotowywały gospodynie zimą, żeby rozgrzać gospodarza po całodziennej pracy w lesie.

Dziękujemy za porady i wsparcie starszych Regionu Trójstyku – z Jabłonkowa (CZ), Čiernego (SK) i Jaworzynki (PL). Zalecamy wstrząsnąć przed rozlewaniem. Petr Staňo i David Czyż.