Piva z produkce Pivovaru Na Rychtě

Pivovar Na Rychtě je restaurační pivovar o výrobní kapacitě až 1200 hl/rok, která je výhradně určena pro vlastní potřebu restaurace. Všechna piva jsou nefiltrovaná, nepasterizovaná a vařená tradiční metodou z místních surovin - chmele, vody a sladu.

Pivní varny jsou neoddělitelnou a současně dominantní součástí interiéru restaurace. Ostatní technologie je umístěna v suterénních prostorách objektu. Součástí objektu je velký skladovací prostor pod parkovištěm pro 50 sudů, který je s výrobnou spojen podzemním tunelem.

Pivo se vaří 2rmutovým způsobem klasickou technologií, takzvanou dekokcí (povařováním rmutů), kdy jedna várka trvá 12 hodin.

Hlavní kvašení piva pak probíhá v pivovarském sklepě ve dvou uzavřených kvasných tancích po dobu 6 – 9 dní. Při hlavním kvašení vzniká v pivě alkohol a uvolňuje se oxid uhličitý. Po hlavním kvašení klesají kvasnice na dno a pivo se přečerpává do 6 ležáckých tanků, kde zraje 1 měsíc (některé speciály a silnější piva i déle). Poté je převáděno do tanků, ze kterých je podáváno přímo ke konzumaci. Nad celým pivovarem vládne zkušenou rukou sládek pana Pavla, který pokračuje v tradici výroby piva Na Rychtě po jeho otci.

Pivovar Na Rychtě společně s hotelem a restaurací tvoří příjemný komplex služeb